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灌汤包子

灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。 馕包肉是用羊肉和馕两道食材精心烹制而成,馕包肉的羊肉非常嫩,配上蘸着羊汤的金黄的馕,非常经典。 在新疆大街小巷的清真餐厅都有,比较好吃的据说是乌鲁木齐二道桥的大巴扎那块的餐厅。

抓饭

“抓饭”是过节、待客必备的美食,维吾尔语称其为“波罗”。 做法是先用植物油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块,然后放入淘净的大米加水焖蒸,熟后香味扑鼻,甜中有咸,羊肉鲜嫩,吃时用手抓,因此得名。 抓饭营养丰富,具有食补的功效,新疆各民族普遍喜爱。 抓饭的材料是大米和胡萝卜,有时加葡萄干。种类有羊肉抓饭和素抓饭等。新疆的胡萝卜特别的甜嫩,羊油的口感油而不腻。

葱爆肉

新疆吃拌面时的菜品种很多,葱爆肉就是食客们很喜欢的一种菜。用羊后腿肉和大葱炒制的葱爆肉有浓浓的葱香,羊肉经过调料和爆炒之后变得松软可口,制作简单的葱爆肉适合与很多面食一起食用!

烤馕

馕是维吾尔族人的主食。馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。