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砣砣肉

砣砣肉,不管猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,一律切成砣、砍成块,大砣大砣端上来,让你吃个够。充分表现了彝人的豪爽、粗犷的一面。各种砣砣肉的做法各不相同,且各呈美味。 绵羊砣砣肉,选用上等肉羊,宰杀后,去头蹄,将羊肠、羊油等所有内脏漂、洗净后与砣砣肉一并下锅,煮至微 捞出,拌上香料即可食用。 砣砣羊肉膻味小,香味浓,是款待贵宾的佳肴。

藏猪肉

林芝地区盛产一种个头小的瘦肉型藏猪,宰杀后带皮割成两指宽的长条,撒上盐及作料,挂在屋顶,地上燃火,肉便成意肉,吃时肉皮朝下放柴火堆上烤熟。进餐时,多与糟粑、酥油茶一起吃。

风干肉

风干肉是非常有特色的一种西藏食品。 每年年底,当气温在零度以下时,藏民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二、三月份便可食用。经过风干之后,肉质松脆,口味非常独特,令食者回味无穷。

糌粑

糌粑是藏族最传统也是最常见的主食,是藏人日常离不开的一种食品,来到西藏的人一定要尝尝。其实,糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面。

朋必

在西藏,人们一提到“朋必”,就绝对会想到日喀则,可以说,“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征,它唯独在日喀则存在,并被喜爱着,其它藏区根本见不到它的踪影。

酿皮子

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮除有“蒸酿皮外”,还有“馏酿皮”。馏的酿皮,金色发亮,薄细柔脆;而蒸的酿皮,色褐沉着,浑厚肥大,两者色形各异,而味道基本一致。酿皮虽是小吃,但可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘。冷热均宜,四季可食。